圣西马，以基因工程技术引领绿色健康养殖

740)this.width=740″ border=undefined>
近年来，国内外对人类食品安全的呼声越来越高，相应的标准随着人类生活水平的提高而不断提升。越来越多的国家对抗生素、化学合成药品在畜产品中的残留引起重视，做出非常严格的限定，欧盟已于2006年起全面禁止养殖行业动物饲料中添加抗生素及合成促生长素。世界各国正投入大量人力、物力及财力开发和推广无公害的绿色（纯天然）饲料添加剂，以生产出安全可靠的 “绿色畜产品”来满足人们的需求。绿色环保的多肽类生物添加剂在生产实践中的推广应用，可望彻底扭转滥用抗菌素和激素类添加物的现状，对促进畜禽生产、提高人类健康水平起到积极作用。近段时间,深圳市圣西马生物技术有限公司生产的抗菌肽类产品在市场上刮起一阵旋风，广东、福建、浙江等地养猪场争相购买，市场上甚至出现断货的情况，为此，本刊约访了深圳市圣西马公司总经理苏向东先生。

记者：苏总，您之前在正大康地工作过十年，做到了集团高管，怎么会想到创办圣西马公司呢？
苏总：在正大工作期间，我主要负责畜禽产品的市场销售和客户服务，目睹了客户在养殖过程中遇到的种种困扰，其中最大的难题在于畜禽疾病日益复杂化，多种病源菌相继侵害，重大动物疫病及食品安全事件不断发生。原因何在？主要根源在于畜牧业中抗生素的滥用破坏了环境，造成疾病难以控制。我国每年要用掉7000吨抗生素，饲料里添加抗生素现象极为普遍，使畜禽体内的抗生素积累愈来愈严重，造成蛋、奶、肉中残留有抗生素，给人类健康造成严重危害。我们的养殖密度又比较大，卫生条件也比较差，耐药菌株大量产生，又给养殖管理带来诸多难以解决的困难。为了达到防治效果，人们不得不继续加大抗生素的使用量，这就形成了一个恶性循环。
污染加剧了疫病的传播和环境的破坏，也威胁着行业的健康发展。我国是畜禽生产大国,但出口量却极低。欧盟从2006年7月1日开始，就不让用抗生素了，这对全球畜牧行业有着极深远的意义。受贸易壁垒的影响，我国现在好多畜产品出口量近几年大幅度下降，原来鸡肉出口份额占到百分之十几，现在只占到百分之三左右。国外有贸易壁垒压力，国内有食品安全危机。环境污染、出口受阻以及一系列食品安全事件促使我反复思考畜禽健康环保养殖的新出路
如何在不加抗生素的情况下，保证动物不得病呢？这么些年来，我和我的同事们一直在寻找可以替代抗生素的新产品。如果有一种产品，既可以在效果上等同于或者优于抗生素、又不会造成耐药性和环境污染，那么就可以为我们的行业带来崭新的生机。经过多年的探索，我感觉只有从技术上进行创新才是唯一出路。我们从2005年开始通过基因工程技术研制出第一批抗菌肽产品，在深圳光明牛奶场、内蒙古伊利集团、河南双汇集团等单位进行田间试验，发现该产品对各种由细菌和病毒导致的重大疾病均有显著疗效，能明显提高动物健康状况和免疫力，解决抗生素都没法克服的疾病。我们深切感受到，基因工程具有十分迷人的魅力，将基因工程这一先进的理念和高新技术应用于畜牧业，能真正解决目前抗生素滥用的难题、给养殖户创造极大价值。

记者：贵公司以抗菌肽饲料添加剂产品开发为主。与传统抗生素相比，抗菌肽产品有何优势？
苏总：简单说来，我们的抗菌肽主要有以下四个方面的好处。首先，因为抗菌肽是来自于从细菌到植物乃至于人等几乎所有生物体中，是生物长期与疾病斗争过程中进化而来的，因此它们的抗菌谱比抗生素更加广泛，它们不仅抗细菌、真菌，还可以杀灭病毒和原虫等。第二、抗菌肽不仅能够直接杀灭致病微生物，而且其作为机体自身免疫系统的一部分还可以激活动物自身的免疫系统，促进T细胞增殖，综合提高动物免疫能力。以上两点就解释了为什么抗菌肽可以预防和治疗许多抗生素不能解决的疾病。我们最近在广东四会的试验中发现，使用过我们的产品后，母猪猪瘟抗体水平显著提高，应用我们的产品后，仔猪死亡率降低两倍以上，而且整齐度明显提高。第三、传统的抗生素在使用过以后，为了达到治疗效果，使用剂量会逐渐加大，或者甚至在使用同一种抗生素几次后会失效。抗菌肽由于作用机制独特，因此不会出现这样的结果，到目前为止，尚没有出现抗菌肽产生耐药性的情况。最后，抗菌肽作为天然的多肽物质，没有任何毒副作用、绿色安全无残留。应用抗菌肽作为饲料添加剂不会造成任何食品安全隐患，生产的肉禽蛋制品也完全符合出口要求。

记者：市场上有类似产品吗?与同行相比，圣西马公司的抗菌肽有什么特别之处？
苏总：我了解到目前市场上也有一些厂家销售抗菌肽产品，但这些很多是借抗菌肽之概念，实质是一些含有微量抗菌肽成分的中药、昆虫或蝇蛆粉末，这些产品的抗菌肽含量非常少。而如果要将家蚕、蝇蛆中的抗菌肽纯化出来，则其提取成本远远高于黄金。我们通过基因工程技术生产抗菌肽，这样使抗菌肽得以大规模生产，生产周期短，生产成本低且不受季节和气候变化等外在环境的影响，生产出来的产品性价比高。同时，我们以环境友好型酵母作为重组表达宿主，酵母本身即是非常良好的绿色营养源；此外，我公司抗菌肽基因来源于深海海洋生物和植物之中，不含热源，完全绿色，而且通过发酵生产的产品具有面包香味，适口性好。

记者：如何使用圣西马抗菌肽产品？这个产品需不需要休药期？
苏总：我们现在第一批推出的产品主要是针对种猪和小猪用的产品。我们知道，猪发病和死亡往往是从小猪开始的，而小猪的不健康则通常是由怀孕母猪和相应公猪遗传下来，因此我们建议这个产品从受精前三个月开始全程添加到母猪和公猪日粮中，以从源头上预防各种传染病的发生。仔猪教槽阶段直至保育舍出栏，小猪的免疫力低下，在这个阶段添加我们的产品可以大大提高仔猪的免疫力，降低发病率和死亡率。
由于抗菌肽产品除了直接杀灭致病微生物以外，还可以提高动物免疫力，尽管该产品有抗菌药物的效果，但它并不是作为治疗用的药品，因此没有休药期。另外，抗菌肽产品不像一般的抗生素那样存在耐药性的问题。有科学家研究发现抗菌肽分子是以一端插入细菌细胞膜,通过“打孔”形成一个通道,使细菌细胞膜破裂,原生质“泄漏”而死亡。这种独特抗菌机理与通过阻断大分子的生物合成来发挥作用的抗菌素的抗菌机理完全不同,病原菌不易对其产生耐药性。因此，抗菌肽完全可以在猪群中全程添加，不需要考虑休药期。

记者：多肽产品不会在动物消化道内酶解吗？
苏总：抗菌肽在100℃加热10~15min条件下仍能保持活力，对pH值有较强适应性、能耐酸碱、水溶性好。抗菌肽一般含有三对以上二硫键，分子结构致密、大部分抗菌肽具备抵抗胰蛋白酶或胃蛋白酶水解的能力，因此进入动物消化道后能很好地发挥抗菌功效。这弥补了其它添加剂如酶制剂、微生态制剂等易受胃肠道环境影响的缺陷，更便于在生产中应用。
实际上干扰素、胸腺肽等多肽蛋白质也能提高机体的免疫力，但这些物质大多只能通过注射给药，因为它们没有抗菌肽这样的稳定性，到达消化道后容易被胃肠道消化酶降解而失去作用。

记者：客户应用贵公司产品，在解决食品安全的同时是否会增加养殖生产成本？
苏总：您的这个问题提得很好，实际上这也是客户和我们共同关心的问题，也是决定我们产品是否具有长期的生命力的关键。
我们最近委托广东四会某外贸猪场做过一些实验，文章拟发表在《中国畜牧兽医》杂志。发现在种猪和哺乳、保育阶段仔猪全程全群使用我们的产品后，母猪死产率降低1倍以上，尤其是木乃伊死胎的产生率比对照组降低了26倍。在哺乳阶段，未使用抗菌肽饲料添加剂的对照组死亡率是实验组的7倍。在保育阶段，未使用抗菌肽饲料添加剂的对照组死亡率是实验组的3倍。同时使用我们的产品后，仔猪猪群的整齐度和健康水平明显提高。这充分说明了抗菌肽制剂对提高养猪关键生产指标方面能带来神奇的效果。我们粗略估算了一下，使用我们的产品给客户带来的投入产出比远远低于目前市场上的同类产品。

记者：谈谈公司产品的市场分布、营销计划好吗？
苏总：圣西马公司的理念是“推广绿色保健产品，远离抗生素污染”。由于产品定位准确，效果明显，促使公司不断的发展壮大。就我们获得的成绩来说，产品正式进入市场不到一年时间，销量每月连续翻番，我们已经在广东、广西、福建、浙江、湖南等省区建立销售网络，计划到年底至少将覆盖十个省区，公司目前也正以极快的速度在迅速壮大。
我们从去年开始已经在广东四会、福建沙县等养殖集中地区举办传播会来推广我们的新产品和绿色环保养殖理念。总体说来，效果相当令人满意。有很多人在演讲后跟我们做了很深入的讨论，这说明听众基本上他们都很认同我们所倡导的理念，有些则是使用我们产品后确实取得了令人惊喜的效果，希望深入理解圣西马系列产品及其使用。
我们在计划在今后在浙江湖州、嘉兴以及福建三明等地大规模举办这种传播和推广会。如果有什么疑问或者希望进一步了解我们的产品欢迎跟圣西马公司联系。

记者：公司是怎样向客户提供技术支持和售后服务的？
苏总：我们建立了一支充满朝气、富有亲和力、敬业精神强的营销队伍，所有销售人员均掌握畜牧兽医专业的知识。我们要求销售人员不仅熟悉产品知识，还要具有生产经验，能为养殖户提供基本的技术服务；圣西马公司有自己的内部培训计划，员工每月都要回公司接受培训课程，通过这些培训来教导员工、特别是与市场和技术服务相关的人员，使得公司的高新科技能够传达给客户。
此外，公司专门成立了一支专家型技术服务队伍，随时为广大养殖场（户）提供技术指导、技术讲座、技术培训、技术咨询以及畜禽疾病诊断服务。公司聘请猪传染病专家华南农业大学黄毓茂教授(博士)，全国五一劳动奖章获得者王凯教授，中国畜牧兽医学会家畜内科学分会常务理事、广西大学动物科技学院副院长何宝祥教授，佛山科技学院动物分子生物学专家张浩吉博士，知名兽医专家、福建农林大学动物科学学院邵良平教授等为常年技术顾问。

记者：您对中国的养殖企业有何建议？苏总：我们最希望提醒广大养殖客户的是：科学养殖应该从净化猪场、预防疾病发生方面做文章。全面净化、预防保健，而不是等到发病后再去治疗，这个观念一定要树立起来。同时，疾病控制应该从源头上抓起，所以我们推荐客户一定要从种猪群配种前一个月开始全程全群使用。这并不是在推销我们的产品，而是这样做可以避免功亏一篑，其实从源头上和整个过程预防了疾病发生以后，养殖管理更加轻松,养殖生产也更加经济划算。从大的方面讲，停止使用抗生素将改善人类健康、增强中国畜产品出口竞争力,希望大家都实实在在行动起来。