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畜禽行业肉制品国家抽检项目汇总

生鲜肉产品范围

生鲜肉抽检监测范围主要包括畜禽肉和畜禽内脏。

  • 畜禽肉主要包括:猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、驴肉、马肉等畜肉以及鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉等禽肉;
  • 畜禽内脏主要包括畜禽肝、肾、肠、胃、心、肺等。
生鲜肉检测项目:

  • 畜禽内脏检验项目包括有:铅、总汞、总砷、镉、喹诺酮类[恩诺沙星、达氟沙星(Danofloxacin)]、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、非诺特罗、妥布特罗、喷布特罗、氯丙那林、特布他林、硝基呋喃代谢物(AMOZ、SEM、AHD、AOZ)、铜、金刚烷胺、喹乙醇、喹噁啉-2-羧酸、3-甲基喹噁啉-2-羧酸。
  • 畜禽肉的检测项目包括:铅、镉、总汞、总砷、喹诺酮类[恩诺沙星、达氟沙星(Danofloxacin)]、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、非诺特罗、妥布特罗、喷布特罗、氯丙那林、特布他林、氯丙嗪、硝基呋喃代谢物(AMOZ、SEM、AHD、AOZ)、己烯雌酚、挥发性盐基氮、动物源性成分鉴定[牛源、羊源、猪源、鸡源、鸭源、其他(视情况而定)]、生物胺总量、铜、亚硝酸盐、强力霉素、土霉素、金霉素、四环素、过氧化氢残留量(限畜蹄、禽爪)、沙拉沙星、磺胺间甲氧嘧啶(SMM)、磺胺二甲嘧啶(SM2)、磺胺甲噁唑(SMZ)、磺胺二甲氧嘧啶(SDM)、磺胺喹噁啉(SQX)、苯乙醇胺A 、乙酰丙嗪、阿扎哌醇、胭脂红。
预制肉制品产品范围

预制肉主要是指速冻调理肉质制品、腌腊肉制品、其他调理肉制品。

  • 速冻调理肉制品是指发证单元为速冻其他食品的调理肉制品(生产许可证号中间4位为1101)。
  • 其他调理肉制品是指除速冻调理肉制品以外的调理肉制品。
  • 腌腊肉制品包括传统火腿、腊肉、咸肉、腊肠、风干肉制品等
预制肉制品抽检项目

  • 其他调理肉制品抽检项目包括:动物源性成分鉴定[牛源、羊源、猪源、鸡源、鸭源、其他(视情况而定)]、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂(胭脂红、诱惑红)、氯霉素、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7e 、硼砂(以硼计)。
  • 腌腊肉制品抽检项目包括:酸价、过氧化值(以脂肪计)、三甲胺氮、铬、铅、镉、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂(苋菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄、新红、赤藓红)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、脱氢乙酸、挥发性盐基氮、总汞、氯霉素、敌敌畏。
  • 速冻调理肉制品抽检项目:过氧化值(以脂肪计)、总砷、铅、镉、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、动物源性成分鉴定[牛源、羊源、猪源、鸡源、鸭源、其他(视情况而定)]、生物胺总量、挥发性盐基氮、总汞、单核细胞增生李斯特氏菌、硼砂(以硼计)。
熟肉制品产品范围

适用于熟肉制品食品安全抽检监测产品范围包括发酵肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品。

  • 发酵肉制品包括萨拉米发酵香肠、风干发酵火腿等。
  • 酱卤肉制品包括白煮羊头、盐水鸭、烧鸡、酱牛肉、酱鸭、酱肘子等,还包括糟肉、糟鸡、糟鹅等糟肉类。
  • 熟肉干制品包括肉干、肉松、肉脯等。
  • 熏烧烤肉制品包括烤鸭、烤鹅、烤乳猪、烤鸽子、叫花鸡、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等。
  • 熏煮香肠火腿制品包括圣诞火腿、方火腿、圆火腿、里脊火腿、火腿肠、烤肠、红肠、茶肠、泥肠、淀粉肠等。
熟肉制品抽检项目

  • 发酵肉制品抽检项目包括:铅、镉、铬、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂(苋菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄、新红、赤藓红)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、菌落总数、大肠菌群、致病菌[沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7]、脱氢乙酸、总汞、氯霉素、酸性橙Ⅱ。
  • 酱卤肉制品、熟肉干制品抽检项目包括有:铅、镉、铬、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂(苋菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄、新红、赤藓红)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7)、商业无菌、脱氢乙酸、动物源性成分鉴定[牛源、羊源、猪源、鸡源、鸭源、其他(视情况而定)]、总汞、偶氮玉红(酸性红)、酸性橙Ⅱ、氯霉素。
  • 熏烧烤肉制品抽检项目包括有:铅、镉、铬、苯并(a)芘、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂(苋菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄、新红、赤藓红)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7)、脱氢乙酸、动物源性成分鉴定[牛源、羊源、猪源、鸡源、鸭源、其他(视情况而定)]、总汞、偶氮玉红(酸性红)、酸性橙Ⅱ、氯霉素。
  • 熏煮火腿肠制品抽检项目包括:铅、镉、铬、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂(苋菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄、新红、赤藓红)、糖精钠、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7)、总汞、氯霉素、硼砂(以硼计)、酸性橙Ⅱ、甜蜜素、脱氢乙酸、偶氮玉红(酸性红)。

 

声明:本文为原创,作者为 qing,转载时请保留本声明及附带文章链接:http://www.zgdwbj.com/archives/42085
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觉得不好少打点:)

最后编辑于:2015/7/24作者: qing

该用户很懒,还没有介绍自己。

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