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农业部相关负责人首次回应 让土豆当干粮 不是因为咱缺粮

农业部相关负责人首次回应 让土豆当干粮 不是因为咱缺粮

日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家接受记者采访,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。

为啥增加土豆做主粮?

土豆主粮化大背景是实施新形势下的国家粮食安全战略

我国已有三大主粮,为啥还要增加土豆?

对此,农业部种植业管理司副司长潘文博介绍,其实在我国土豆一直是作为粮食来统计的,本身就是继玉米、水稻、小麦之后的主要粮食品种。

据他介绍,农业部提出推进土豆主粮化,主要基于三点考虑:第一,可以顺应大家吃饱吃好吃得健康的需求。土豆营养丰富全面,同时脂肪含量低、蛋白质品质高,利于抑制体重,有助于清理肠道、预防消化系统病变。第二,可以顺应结构优化和资源开发的需要。我国水土资源严重短缺、生态环境压力越来越大。在水资源短缺的西北、地下水严重超采的华北和冬闲田资源丰富的南方等地区,要转变发展方式、优化种植结构。土豆生产节水、节地、节肥、省药效果好,可作为农业结构调整的主要替代作物。第三,顺应城乡居民生活快节奏的新变化。土豆易加工、口味好、营养全,无论在快餐店还是在寻常百姓家都备受欢迎。推进土豆主粮化,把马铃薯加工成方便食品、半成品,能适应生活快节奏的需要,省时、好吃、营养。

据介绍,推进马铃薯“主粮化”的大背景,是实施新形势下的国家粮食安全战略,即保证谷物基本自给、口粮绝对安全。并经历了一个科学决策的过程:农业部的主要领导多次到科研单位座谈,到马铃薯育种、加工单位以及主产区调研,又召开了多个层级的座谈会,从调研形成思路再到基层反馈最终形成决策。

什么叫主粮?中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫形象地说,“平常吃饭端在手里、拿在手里的叫主粮,放在中间盘子里的都叫副食或菜肴”。成为主粮的作物,必须能在比较大的区域内、大规模进行生产;能够大量的、长时间存储;大部分人能接受,在一日三餐里占主要比重;能够提供大部分人所需要的能量和营养。“目前可以作主粮的主要是通常说的五谷杂粮,也包括薯类。”戴小枫说。

农业部食物与营养发展研究所所长王小虎认为,相比较小麦、玉米和水稻,马铃薯有很多优势(见右图),本身有条件做主粮。戴小枫说,尽管鲜薯含水量高,不耐存储、不方便运输,但把它加工成全粉,变成干物质进行存储,就比面粉、大米还要耐储得多得多。

马铃薯在我国种植虽已有400多年的历史,但大多是鲜食菜用。这是不是意味着马铃薯主粮化缺乏“群众基础”?

潘文博认为,马铃薯迄今未能自然成为我国真正意义上的主粮,有传统饮食消费习惯的因素,也因为大众对马铃薯营养价值认识不够。受这两方面因素影响,对适合加工的马铃薯专用品种选育不够,相应的加工成主食的配方、工艺和设备研发不够,产业化开发滞后。

戴小枫说,马铃薯中不含面筋蛋白,在制作馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、饧发难、硬度大和面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条等产品,并初步实现了工厂化生产;同时,还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,以后,老百姓在家也可以制作马铃薯馒头、面条。

真正原因是粮食不够吃吗?

马铃薯主粮化和粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花

马铃薯主粮化,是不是说明粮食不够吃,再不找替代就要挨饿了?

“这种看法是不准确的。可以负责任地讲,我国粮食连年增产,仓满库盈,粮食供给是充足的,国家粮食安全是有保障的。”潘文博说。

我国耕地资源先天不足,解决中国人的吃饭问题,必须严守耕地红线,在这一点上中央的态度是非常坚决的。“我们一方面守住耕地数量红线。按照中央部署,配合国土资源部,严格落实耕地保护制度,加快永久基本农田划定,优先把城镇周边、交通沿线易被占用的优质耕地划为永久基本农田。另一方面,守住耕地质量红线。从今年开始,农业部进一步加强耕地内在质量的建设,以土壤改良、培肥地力、养分平衡、耕地修复为重点,着力提升耕地质量。”潘文博说,保口粮绝对安全是不惜代价的。

而马铃薯主粮化是口粮绝对安全的重要补充。潘文博说:“马铃薯主粮化对确保国家粮食安全,不是雪中送炭,而是锦上添花,是让老百姓吃得更好、更营养、更健康。”

潘文博表示,马铃薯主粮化,将来的发展不仅是在西北地区发展马铃薯,更主要的是着眼于结构布局和优化,特别是开发利用南方冬闲田。第一,西北地区要推广旱作节水技术,因地制宜发展马铃薯。第二,南方地区要充分利用冬闲田,扩大冬种马铃薯等作物。第三,在水资源短缺的华北等地区,适度改种一些节水作物包括马铃薯。

主粮化种植着力点在哪?

开发利用南方亿亩冬闲田,提升马铃薯单产

近几年,我国马铃薯种植面积稳定在8000万亩以上,2013年达到8421.9万亩,主要分布在西南、东北、西北等地区。

土豆主粮化种植目标是1.5亿亩,现在8000万亩,扩大种植主要往哪里扩?

潘文博说,扩大马铃薯种植的一个基本原则就是不与水稻、小麦、玉米等三大谷物争地。马铃薯主粮化实施后,扩大面积重点是开发利用南方冬闲田。目前,南方冬闲田面积有1亿亩。农民种什么,关键看价格,靠市场调节。另一方向是提高单产。目前我国马铃薯鲜薯平均亩产1150多公斤,比世界平均水平低20%,不到发达国家的一半。应该说挖掘单产的潜力巨大,也是现实可行的。

对于种马铃薯折粮少、单产低、更占地的质疑,戴小枫说:“需要说明的是,我国马铃薯多种植在生态条件较差、地力贫瘠的耕地上。据我了解,在山东滕州一些地方,马铃薯亩产超过5000公斤,折粮后高于小麦亩产。下一步,通过科技进步,提升马铃薯单产的空间很大。”

此外,关于很多人关心的转基因问题,王小虎说,我国目前没有批准任何转基因主粮商业化生产,没有批准任何转基因马铃薯品种商业化种植,没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可,也没有批准进口转基因马铃薯。现在,我国生产上用的马铃薯品种有100多个,主要是上世纪70年代到90年代育成的常规品种,没有一个是转基因品种。

声明:本文为原创,作者为 tuzki,转载时请保留本声明及附带文章链接:http://www.zgdwbj.com/archives/39402
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觉得不好少打点:)

最后编辑于:2015/1/16作者: tuzki

该用户很懒,还没有介绍自己。

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