为何英国的鸡蛋无需冷藏?

    |     2014年7月17日   |   畜牧   |     评论已关闭   

Img401740592   据美国科技博客Gizmodo报道,如果你曾去过英国的超市,你可能会感到诧异,所有鸡蛋都放在外面,而非冷藏起来。不过,事实证明,疯狂的也许是我们。

《商业内幕》曾就这个现象做了一系列调查,有趣的是,英国鸡蛋不冷藏是因为它们没洗。

在美国,农业部要求供应超市的鸡蛋在出售前经水洗和化学制剂消毒,以减少沙门氏菌感染。

而在英国,A级鸡蛋不能被洗,因为据爱尔兰食品安全局所说,这一过程可能会使沙门氏菌等有害病菌从鸡蛋表面渗入到内部。《福布斯》撰稿人纳迪亚·阿鲁姆甘指出,由于执行不同的标准,美国分级的鸡蛋无法在英国出售。

而英国鸡蛋又为什么不冷藏呢?据专业人士介绍,由于美国通过工业化手段养鸡,鸡蛋更易受到沙门氏菌感染,在这种情况下,洗鸡蛋和冷藏鸡蛋就变得非常有必要了。而在英国,农民在捡鸡蛋时就已经清理过了,完全不需要事后清洗。

正如《商业内幕》所说,清洗鸡蛋可能会破坏鸡蛋的表皮,让细菌更易侵入,冰箱的低温能阻止细菌侵入的速度。此外,在英国,沙门氏菌也不像在美国那么严重。


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