“这段时间不知道什么原因，鸡蛋价格确实蹭蹭往上涨。”5月8日中午，在广州市海珠区墩和农贸市场，一位商贩疑惑不解地指着摊位上的鸡蛋向记者说，4月中下旬，鸡蛋的零售价只有4.8元一斤，而现在要卖到6.3元。
广州鸡蛋价格上涨迅速并非特例，生意社农副分社的统计数据显示，3月份至今，全国鸡蛋价格平均涨幅达到3成左右。
鸡蛋价格普涨，源于去年禽流感后遗症。分析人士指出，由于去年禽流感疫情较为严重，蛋鸡养殖户不愿意补栏，致使鸡蛋供应出现缺口。
“隔几天涨两毛”
广州市海珠区客村农贸市场的情况跟墩和市场差不多。客村农贸市场的一位商贩告诉 《每日经济新闻》记者，鸡蛋的价格从3月开始出现上涨势头，到4月中下旬，涨势特别猛。
“每隔几天一斤就涨两毛，半个月前一些散装鸡蛋还是4.8元一斤，现在卖到6元多。”他说。
在海珠区新港中路一家大型超市，记者发现，其散装鸡蛋的价格为5.9元一斤。而有包装的 “乡村鲜鸡蛋”要卖到8.8元。
“正常年份，鸡蛋没那么贵，但今年确实涨得挺快。”生意社农副分社鸡蛋分析师孔妍告诉记者，广东的鸡蛋主要来源于辽宁、吉林，而辽宁、吉林目前的鸡蛋出户价格已经达到4.6到4.7元一斤，再加上运费，到广东出售，就要6元多。
其实，不仅广州，3月份至今，全国基本上都出现了鸡蛋价格快速上涨的情况。
据《齐鲁晚报》报道，进入4月中旬后，山东枣庄鸡蛋的价格浮动频繁，这两日与前段时间相比，每斤涨了近1元钱。
《城市快报》的报道显示，目前天津市场鸡蛋价格已经创新高，达每斤5.5元。
据孔妍分析，如果按规律来看，2、3月份鸡蛋价格应该不会太高，4月开始上涨，5月会涨得快一点，但今年从3月就开始涨，基本上提前了一个月。
孔妍指出，鸡蛋的主产区为河南、河北、山东、辽宁、吉林等地，目前这波上涨行情从主产区开始，一步步扩散到全国各地。生意社的统计数据显示，从3月到现在，全国鸡蛋价格涨了30%左右。
蛋鸡存栏量约下降两成
鸡蛋价格上涨的直接原因是供应出现缺口。卓创资讯分析师李霞表示，去年上半年出现H7N9疫情，下半年又来了很多温和型禽流感，养殖户信心比较差，很多没有上鸡苗，致使空栏率比较高。
“全国蛋鸡现在的存栏量大概要比往年下降两成以上。”李霞说。
孔妍在调研中了解到，在吉林的一个镇，原来有30多家养殖户，因为禽流感疫情，目前只剩下10多家。“因为害怕禽流感，养殖户已经不知道是补栏还是不补。”
对于接下来鸡蛋价格会呈现怎样的走势？李霞指出，从最近几天全国的情况来看，下游对过高的单价已经有些接受不了，需求有放缓迹象。这使得局部产区的鸡蛋价格出现了一定程度的回落迹象。但李霞同时表示，由于各个产区涨价的速度不同，因此现在像东北这样的低价区，还会有一定程度的上涨。
李霞还进一步分析称，最近两到三日甚至三到五日，鸡蛋价格上涨的幅度肯定会减小，局部高价区造成的回落可能使全国均价出现下跌，但是货源偏紧这个局面暂时不会改变。
“据我们观察，老鸡正常淘汰的比较多，但是新开产的小鸡数量很少，货源供应处于缓慢收紧的状态”李霞说，接下来鸡蛋价格即使出现理性回调，但下跌的幅度也不会很大，此后或还会有一波上涨，因为在5月底6月初这一段时间，会有端午节的节日效应。
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