记者揭秘生猪屠宰厂生产全过程(一)

今年全国两会上,有关权威机构评出了“百姓十大民生热词”,食品安全再登榜首。在食品安全中,“放心肉”是热中之热。老百姓怎样才能吃上放心肉?放心肉叫人放心吗?一头猪经过多少关卡才能“踏”出屠宰厂大门,被送进市场走上市民餐桌?近日,记者带着这些疑问,实地考察,目睹了一头猪从进厂、屠宰、检验、检疫、盖章、分割、销售等各个环节的全过程。

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门“难进”事“难办”

4月11日10时,在哈市呼兰区利民开发区某实业有限公司大门口,大大小小的车辆排着长龙,个个都是“二层楼”,笼子里挤满了待宰的生猪,虽然是养殖户送猪上门来了,可是要想进这个门槛,手续相当繁琐。厂门口站着一位白帽、白大褂、白靴子的“大块头”男子,正在吆喝着。这位便是呼兰区动物卫生监督所的兽医官、驻该公司检疫组组长孙世民。

孙世民说,他们代表当地政府驻厂依法行使监管检疫职能,共7人,现正在实施每次检疫四大步骤的第一步——查证验物,主要对每头猪的“身份证”免疫耳标进行查证,上面有二维码,记载着每头猪的相关信息,如产地、健康状况等。对猪严检不说,对来送猪的人还要做详细记录,畜主、承运车牌号、来源地,都一一核检并签字确认。

记者记下了一头猪的“耳标”信息,这头猪的“来源地”为呼兰区许堡乡,“主人”是张振亮。张振亮告诉记者,这次他卖到这里37头猪。一头猪从出生到出栏,要四个半月到五个月时间。免疫,打10多次防疫针;喂养,饲料都由正规厂家生产且相关部门认证,不能用违禁饲料;用药,必须有GMP认证才能购买。猪圈隔几天就要消毒。

不仅如此,被送到屠宰厂的生猪还要“持有”动物检疫合格证明、屠宰检疫待宰记录、屠宰厂快速检测纸条使用记录、生猪入厂检疫记录表等,票据填写齐全,检疫人员再一次逐头进行肉眼检查,判断是否具有外观病态表现,如这些环节无误后,生猪才被拉入待宰圈。

记者看到,收发室里的登记簿是厚厚的几个大本子。上面详细记录着进厂生猪及畜主的情况。光凭这点,初步就给人一个“良好”印象。

生猪进厂前,还要逐一进行消毒。夏天用高压水枪及喷雾消毒,冬天以白灰为主。厂大门口,一个巨大宣传板,格外醒目。“凡含有瘦肉精的一律拒收并立即上报主管部门”。门内大墙上写着“注水生猪、疫死生猪一律拒收。”“严厉打击制造贩卖使用瘦肉精违法犯罪分子”,进厂前,许多丑话说在了前头。

 

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