奶牛产奶性能影响因素及相应措施

奶牛的产奶性能(产奶量、乳蛋白率、乳脂率等)受许多因素的影响,主要包括遗传、生理和环境3大主要因素。因为供给的饲料营养水平、环境和管理水平不同,同一奶牛在不同的牛场饲养,其产奶性能往往有很大差别。因此,采取科学的饲养管理方式和全价饲草料营养搭配等措施,对于提高奶牛产奶性能至关重要。

1影响奶牛产奶性能的因素

1.1遗传因素1)品种间差异。不同品种牛的产奶量和乳脂率有很大差异,经过高度培育的品种,其产奶量显著高于地方品种;产奶量和乳脂率之间存在着负相关,产奶量较高的品种,其乳脂率相应较低,但通过有计划地选育,乳脂率也可得到提高。目前,世界上5个主要乳牛品种中以荷斯坦(黑白花)奶牛产奶量最高。据相关资料,大群平均305d的产奶量,荷斯坦奶牛8085kg,娟姗牛4954kg,中国西门塔尔牛4000kg。2)个体间差异。同一品种内的不同个体,虽然处在相同的生命阶段、相同的饲养管理条件下,其产奶量和乳脂率仍有差异。如黑白花牛的产奶量变异范围为3000～12000kg,乳脂率在2.6%～6.0%。3)体格和体重差异。奶牛的体格大小和体重高低与产奶量也有关系。一般来说,体格大的奶牛,体躯容量大,消化道容量大,采食量多,泌乳器官也大,故其绝对产奶量比体格小的要高。在一定限度内,奶牛每100kg的体重能产1000kg的牛奶;但超过一定限度时,随体重的增加,产奶量并无明显增加,故荷斯坦奶牛的体重一般选择在550～650kg为宜。

1.2生理因素1)年龄和胎次。奶牛泌乳能力随年龄和胎次的增加而发生规律性的变化。初产奶牛的年龄在3岁左右,由于本身尚在生长发育阶段,所以产奶量较低,仅为壮龄牛产奶量的60%～70%;随着年龄和胎次的增长,产奶量逐渐增加,到6～9岁、第4～7胎时,产奶量达到一生中的最高峰;10岁以后,由于机体逐渐衰老,产奶量又逐渐下降。一般情况下,奶牛场泌乳母牛在7胎以后要被淘汰。2)初产年龄与产犊间隔。奶牛第1次产犊的年龄不仅影响当次产奶量,而且影响其终出产奶量。第1次产犊时年龄过小,除影响乳腺组织发育及产奶量外,也不利于牛体健康;而第1次产犊年龄过大,则缩短了饲养期间的经济利用期,减少了产犊次数和拖延了经济回收时间,并影响终出产奶量。首次产犊合适的年龄应依据奶牛的品种特征和当地饲草料条件而定。一般状况下,荷斯坦奶牛的年龄达到14～16月龄、育成母牛体重达成年母牛的70%(即380～450kg)时,就要配种,24～26月龄首次产犊最为有利。经产母牛应保持1a产1胎,1a中有10个月的泌乳期,这样母牛一生中可多次出现泌乳高峰;对产犊后的母牛,应尽快使其在60～90d内配种受胎。3)泌乳阶段与母牛的妊娠。在同一牛群中,虽然饲养环境条件相对一致,但因个体的遗传品种有差异,致使泌乳曲线出现2种类型。一类是比较稳定型,这类母牛泌乳量的递减幅度平均可维持在4%～6%;高产母牛在产后40～50d产奶量达到高峰,高峰期维持在20～60d,高峰期过后产奶量开始缓慢下降;这类个体在牛群中较为常见,全泌乳期产奶量高,因此可以选入育种核心群。另一类是急剧下降型,这类母牛泌乳量的递减幅度平均在8%以上;中低产母牛在产后20～30d即达到泌乳最高峰,一般只能维持1个月左右即开始较快下降;这类奶牛泌乳期短、产奶量低,不宜留作种用。不同的泌乳时期,乳脂率也有变化。初乳期内的乳脂率很高,几乎超过常乳的1倍;第2～8周,乳脂率最低;泌乳第3个月,乳脂率又逐渐上升。亦即在泌乳阶段产奶量高时乳脂率低,产奶量低时乳脂率高。乳蛋白率在泌乳阶段的升降,也与乳脂率有相似的趋势。母牛配种受胎后,在妊娠的前3个月对产奶量没有影响;但到妊娠5个月后,由于胎儿的迅速生长,胎盘激素和黄体激素分泌加强,抑制了脑垂体分泌催乳素,因此产奶量下降幅度较大。

1.3环境因素1)饲养管理。奶牛泌乳性能的遗传力仅为25%～30%;而70%～75%是决定于饲养管理条件,特别是饲草料条件与营养状况,对产乳性能的影响最为明显。能量一直是乳蛋白和乳脂合成最重要的因素,粗饲料质量也是限制奶牛产奶量的重要因素。丰富的营养及日粮合理地搭配、精心地调制是奶牛产奶的物质基础。饲养条件得到改善时,奶牛产乳性能也能得到提高。日粮中给予多量的青绿多汁饲料和青贮饲料,并注意各种营养物质的合理搭配;根据泌乳母牛的营养需要,用全价饲料饲养;适当的运动,经常刷拭牛体,牛舍内保持通风良好、清洁干燥,定期进行预防检疫,保持牛群健康等,均对奶牛提高产乳性能有很大的作用。2)挤乳与乳房按摩。正确地给奶牛进行挤乳和乳房按摩,是提高奶牛产乳量的重要因素之一。挤乳技术熟练,适当增加挤乳次数,能提高奶牛产乳量。2次挤奶间隔的时间愈长,则产奶量愈高,但乳脂率愈低,所以早晨挤的奶往往乳脂率不高。挤乳前用热水充分擦洗和按摩乳房,能提高奶牛产乳量和乳脂率。3)外界气温。奶牛喜欢温暖干燥的环境,虽能耐寒但不耐炎热,最适宜的气温是10～16℃。外界气温达26℃以上时,奶牛呼吸频率则加快,产乳量也开始下降;在湿度达70%以上的闷热潮湿的环境中,奶牛容易中暑,且产奶量显著下降。因此,夏季做好防暑、通风、降温工作十分重要;冬季应采取防风保暖措施,不然也会影响奶牛产奶量。

2提高奶牛产奶性能的技术措施

2.1引进优良品种,加强奶牛的品质改良黑白花奶牛生乳成分的遗传力达0.37～0.64,乳蛋白率与脂肪率之间有相当高的遗传相关性(0.55)。因此,从国内外选择优秀的种公牛,选育选配,建立健全系谱档案,是提高奶牛产奶性能(产奶量、乳蛋白率、乳脂率)的最有效途径之一。

2.2合理搭配日粮,确保奶牛的营养水平事实证明,同一品种的奶牛,在不同牧场饲养,其产奶性能差异很大,很大程度上是因为饲养管理存在差异。例如,利通的高科技示范养殖场—利牛牧场,2010年从外地调进一批奶牛,在当地由于饲养管理和奶牛所需营养达不到要求,产奶量普遍在20kg以下,牛奶品质也不达标;进入利牛牧场后改变饲养方式,采用全混合日粮(TMR)科学饲喂,经过牧场技术人员的精心管理调养,这群奶牛整体水平得到较大提高,产奶量平均达到了28kg以上,乳脂率和乳蛋白率也均达到3.5%以上,牛奶价格享受蒙牛乳业收购最高价,在当地起到了很好的示范带头作用。这充分表明了科学饲养管理对提高奶牛产奶性能的重要性。在饲养管理中,对奶牛产奶性能影响最大的是日粮的营养价值、饲料的品种与品质以及饲喂技巧等。因此,要注意合理搭配精、粗饲料,增加优质牧草,适当控制精料的水平,精、粗饲料比控制在1∶1较好。牛奶中的成分含量也与饲养管理条件密切相关,必须给奶牛提供优质的粗饲料。因为奶牛乳脂和乳蛋白合成的原料必须依靠精饲料和粗饲料双方共同提供,如果精、粗饲料比例不当,日粮中精料多、粗料不足,奶牛瘤胃发酵丙酸增加、乙酸减少,会导致其乳脂率下降,还容易发生瘤胃酸中毒和酮血病等营养代谢疾病;反之,降低日粮的能量水平,将影响乳蛋白含量,使营养水平不足,严重影响奶牛产奶量并缩短泌乳期。

2.3改变饲养管理方式,学习和接受现代管理理念通过长期实践证明,采用TMR饲喂技术(即把奶牛的精饲料、粗饲料、青绿饲料、青贮饲料以及各种饲料添加剂混合搅拌在一起,满足奶牛对各种营养物质的需要)饲喂奶牛,可提高日粮的适口性、增加奶牛的采食量,有利于提高产奶量、乳脂率和乳蛋白率。精料(如玉米)不宜粉碎得过细,粉碎过细易在奶牛瘤胃内分解成乳酸,导致pH值下降到6以下,破坏瘤胃内微生物菌群的平衡,致奶牛消化吸收力下降,易发生各种疾病。因此,谷实饲料无论是压片还是粉碎,宜大不宜小,颗粒大小要匀称,尽量防止产生粉末。饲喂颗粒状或压片谷物,可以提高奶牛唾液分泌量,增加反刍时间和次数,防止瘤胃酸中毒的发生;还可缓解泌乳盛期乳蛋白率的下降。同样的道理,给奶牛加喂优质粗饲料,也不能将之铡得过短、过细,切割的长度一般应在8cm以上。

2.4做好日常管理,加强乳房炎的预防乳房炎是影响奶牛产奶量和乳脂率的重要因素,也是对奶牛养殖业危害最大的疾病之一。预防乳房炎,必须采取综合的措施。日常管理中,要搞好环境、畜体及挤奶人员卫生,尤其是挤奶设备和乳房的卫生,避免卫生性乳房炎的发生;挤奶设备要定期检测,及时更换易损件,保证正常运行;按照正确的操作流程挤奶,避免机械损伤性乳房炎的发生;坚持挤奶前后进行乳头药浴,用不可回流药浴杯消毒杀菌,可使环境性链球菌和大肠杆菌所致的乳房炎发病率降低、使鲜奶中细菌数及体细胞数得到较好地控制。浸渍乳头的药液要求杀菌力强、应激性小、性能稳定、作用时间长,多选用碘制剂,如聚维酮碘。定期进行隐性乳房炎监测或奶牛生产性能测定,对于隐性乳房炎检测结果呈“++”以上者,及时用药进行治疗。体细胞数可反映奶牛健康和科学养殖水平,从体细胞数的升高程度可以判定哪些奶牛患了乳房炎,并到了什么程度。对于长期体细胞数比较高、乳汁表现异常的奶牛,要实行隔离饲养并坚决淘汰,以免从乳汁中不断排出病原菌、成为感染源进行传播。

作者：周晓红;张娟;李华林