上半年我国畜禽屠宰及肉类加工行业稳步发展

    |     2013年10月8日   |   畜牧, 监管, 行业   |     评论已关闭   

农业部农产品加工局发布报告显示,今年上半年,我国畜禽屠宰及加工业总体保持稳步增长。生猪供应充足,牛羊肉供不应求;进口大幅度增长,出口持续下降;肉类屠宰与加工设备的自主创新和研发呈现良好势头;受“速生鸡”及H7N9禽流感病毒事件影响,禽类屠宰及加工行业受到重创;肉类掺假售假问题集中曝光,猪肉价格持续波动须加强关注。
    一是总体保持稳步增长,禽类加工业增幅下降。规模以上畜禽屠宰及肉类加工企业营业收入同比增长约15%。其中,牲畜、禽类屠宰行业收入占66%,肉制品及副产品加工业收入占34%。禽类屠宰业受“速生鸡”事件和H7N9禽流感病毒事件影响,行业整体增长幅度明显下降,累计利润总额同比增速比上年同期下降13个百分点。
    二是生猪供应充足,牛羊肉供不应求,禽类食品产销急剧下降。上半年,由于生猪存栏量处于高位,全国生猪供应充足,猪肉市场价格总体在低位运行,收购均价同比下降7%。牛、羊肉供需严重失衡,批发和零售价格呈现快速上涨趋势,国家统计局数据显示,截至6月底,50个城市的牛、羊肉平均价格已分别达到62.72元/千克和63.01元/千克,涨幅分别超过30%和13%。受H7N9禽流感疫情影响,禽类产品产销急剧下降,损失超过400亿元;随着疫情被控制,鸡肉价格从5月开始出现小幅反弹。
    三是规模以上及通过QS认证企业数量有所增加。截至6月,全国规模以上畜禽屠宰及肉类加工企业数增长近5%;通过QS认证的肉制品加工企业总数比上年末增加500多家,其中酱卤和速冻肉制品企业数量增长较快。大型企业利润占比由年初的30%上升至34%,盈利能力有所提高。
    四是主要产品进口大幅增长,出口持续下降。上半年,我国肉类产品进出口贸易逆差明显。1-6月,肉类及食用杂碎累计进口量和进口额同比分别增长31.33%和54.27%,出口量和出口额同比变化不大。受国内牛羊肉供应紧张和价格持续上涨因素影响,鲜冷牛肉、冻牛肉、鲜冷羊肉进口额同比分别增长1379%、978%和136%,出口额呈不同程度下降。受国内H7N9禽流感疫情影响,禽肉进口量和进口额同比分别增长61.31%和37.96%。猪肉进口和出口都有小幅增长。
    五是屠宰与加工设备创新势头良好。近期,受国内产业需求拉动与国外先进制造技术影响,国内屠宰与加工设备的自主创新呈现出良好的发展势头。据调查,今年上半年,国内肉类加工机械销售同比增长5%-10%。安徽东升食品有限公司、嘉兴瑞邦公司、济宁市生猪屠宰设备公司等先后开发了冷鲜肉、分割肉的加工装备;山东诸城市众大屠宰机械制造有限公司生产的鸡鸭鹅兔、畜类自动宰杀成套设备和系列熟食加工设备、畜禽内脏处理设备,产品性能均达到国际同类产品水平。
    上半年,我国畜禽屠宰及肉类加工业发展态势总体较好。但是受H7N9禽流感疫情影响,禽类加工业损失重大,大型屠宰加工企业禽肉销售量下降60%左右,肉类掺假售假事件扰乱了正常的市场秩序,猪肉价格波动影响整个行业稳定发展。针对上述问题,下一步应完善相关政策措施,促进产业健康发展。一是完善疫情处理应急机制。建立健全畜禽加工业疫情应急预案,并与相关行业扶持政策配套,形成联动机制;在疫情发生时,通过给予企业补贴、加强信贷支持、免征企业所得税、调整出口退税等方式支持加工企业;将现有的政策性农业保险范围延伸至农产品加工环节,采取保费补贴的办法,鼓励加工企业投保。二是加强监测,完善可追溯系统。加大扶持牛羊肉生产,有效增加牛羊肉供应;加大真伪鉴别和掺假检测技术研发和攻关投入,解决检测技术难题,制定相关标准;将掺假检测纳入常规检测项目范围,制定并公布抽查方案和计划,公开检测结果;建立生鲜肉及加工肉制品追溯系统,完善食品供应链追溯信息。三是发展产区屠宰及加工,完善宏观调控。加强政策引导、加大扶持力度,发展产区屠宰加工,充分发挥龙头企业“稳定器”和“蓄水池”的作用,促进产区肉类产业发展升级。

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