鸡蛋拿起来，敲碎了可以生着吃，保证不坏肚子。从明年春天开始，北京市民就能吃上这种“鲜食鸡蛋”了。位于平谷区峪口镇西樊各庄村的“正大300万只蛋鸡养殖基地”建设进展顺利，预计明年4月竣工，投产后年产蛋品4.5万吨。眼下，一期100万只青年鸡基地正在安装设备，年底可达产。总投资5.82亿元的正大项目，是由平谷区政府、正大集团、北京银行和西樊各庄村农民专业合作社4方共同参与建设的，养殖规模包括300万只蛋鸡和100万只青年鸡，建成后将是国内规模最大的现代化蛋鸡养殖基地。整个项目仅设备投入达2.4亿元，正在安装设备的100万只青年鸡养殖基地，设备都是德国进口，12栋鸡舍从喂食、给水、控温到鸡蛋分拣，全部实现机械自动化，可节约人工80%以上。这些天，来自德国的技术顾问正在调试设备。年底投产后，首批饲养的100万只青年鸡，到明年4月蛋鸡基地投产后，将为市民的菜篮子生产出第一批“鲜食鸡蛋”。生鸡蛋敲碎了就能吃，看似简单，实际上却有非常苛刻的生产条件。据介绍，“鲜食鸡蛋”不但要对鸡蛋进行清洗、消毒、涂膜，对鸡蛋的生产过程也有严格标准。正大集团相关负责人介绍，平谷生态优良，水质很好，是生产“鲜食鸡蛋”的先决条件。正大平谷基地的鸡场是按照标准化设计的，自动控温、自动采光、自动水源控制。鸡舍温度常年控制在20到26摄氏度，湿度控制在55%到65%。鸡饲料的选择也非常严苛，鸡粮以玉米和大豆为主，技术专家会亲自到生产基地考核生产过程、加工工艺和流程，进场后会对原料至少做几十个项目指标的检测。鸡粮配方由集团家禽博士专门研制，没有色素、激素和抗生素残留。小鸡进场后就开始注射疫苗，到完成生产过程时，每只鸡要注射16种疫苗，确保鸡妈妈的健康，生产出来的鸡蛋每个都有编码，消费者可以根据编码追溯到鸡舍。经过严格挑选，最终生产出来的鸡蛋，只有70%可以进入超市或市场销售。
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