2012年7月18-19日2012奥特奇家禽营养高峰论坛在北京举行。来自世界各地的专家学者，探讨全球肉鸡营养的需求，肉鸡饲养的最新研究进展，其中有许多科学的理念值得养殖人员学习借鉴，以提高鸡场的养殖水平。 美国北卡罗来纳州立大学家禽科学系特聘教授 Peter R.Ferket 家禽的遗传潜力只有被表达出来才能转化成生产性能和经济效益。我们可以通过程控化营养来让鸡群表达优良的性状，来提高生产性能。要让鸡群表达优良的性状，通常在动物幼龄阶段做努力，效果更佳，往往是出生后最初吃的几餐食物会造成差异。就像我们所熟知的蜜蜂，蜜蜂的基因是类似的，但决定一个蜜蜂成为工蜂还是蜂王，就是幼虫最初吃的食物不同。同样，鸡雏可以通过围产期（出壳前后的3、4天）来调控其营养，对需要的表现型特性进行程控化。因为鸡雏吃到的第一口食物是其在出壳前对羊膜的吸收，这是进行营养程控化的第一个机会。出壳后的最初几天是围产期间能通过对基因表达的适应性调控，影响生产性能的第二个阶段。在围产期营养程控还能影响能量和矿物质的利用或需要量，而其它具有生物活性的日粮成分则可能“程控化”肠道菌群定值从而影响肠道健康和食品安全。 奥特奇亚太区技术经理 Alison Leary博士 钴元素对动物体的益处：参与酶反应，参与免疫应答，维护神经系统的健康，产生VB12。 铜元素的益处：参与骨的形成，调节心脏功能，参与免疫系统，参与细胞呼吸，着色作用，繁殖/生殖功能，提高生长速度。 铁的益处：参与细胞呼吸、参与代谢过程、免疫系统等。 锰的益处：软骨的形成，骨骼的发育，繁殖功能，激素的产生，加强脂肪的利用和防止肝脏脂肪变性。 锌的益处：皮肤、骨头、毛发和羽毛必须营养素，影响生长、发育、骨骼和血液的生产，提高雄性繁殖力，在保护生物膜中起到抗氧化作用。 硒的益处：天然抗氧化剂，抵抗病毒感染，保护组织的完整性，参与和强化免疫应答反应，修复胰腺功能等。 家禽日粮中，如何充分利用微量元素呢？需要利用有机的微量元素，比起无机微量元素，在体内的稳定性好，可以提高生物利用率，降低排放（减少矿物质对环境的污染）。 瑞士农学院 Peter Spring博士 消化系统在为动物提供营养和养分利用的过程中至关重要。肠道健康的重要性还远不止提高生产效益本身，其在减少对环境影响，保护动物福利和提高动物产品质量方面同样也起着关键的作用。首先，肠道健康不良会造成家禽粪便的水分增加，粪便过多的水分导致氨气排放增加。另外，粪便过多的水分会导致肉鸡脚垫皮炎和飞节灼伤的发生，进而导致肉鸡加工产品等级降低。 抗生素在保护肠道健康方面仍然起着重要作用，但由于其所导致的副作用，现在有的国家已经禁用抗生素。全球家禽业都必须在不危害家禽健康情况下大大减少抗生素使用。我们需要进一步优化种鸡和商品鸡群的生物安全环境，优化生产管理和营养策略，通过建立天然的防御系统，增强鸡群自身的抵抗力，安全顺利地完成生产。首先，我们应做好家禽的日粮配方，来帮助雏鸡尽快建立一个稳定的微生物区系。为确保微生物区系稳定，应适当保持配方限制更窄，便于减少日粮成分添加水平的的变异。在不使用抗生素的情况下，影响肠道微生物区系最有效的方法就是控制微生物区系对养分的获得性和持续性提供。日粮配方时，应采用可消化蛋白和可消化氨基酸数值，已达到蛋白消化率最大化和日粮总蛋白水平相对较低的目的。其次，要最大程度减少日粮污染物（如霉菌毒素）存在。再者，还应添加适宜的与日粮成分匹配的多酶复合制剂（日两种锌和铜水平的提高，虽也能解决动物产道问题，但会提高这些元素在粪便中的排放）。■HF
原创文章，作者：刘 少娟，如若转载，请注明出处：http://zgdwbj.com/archives/10719
