当今我国养猪业正处于快速发展时期，猪场粪污造成的环境污染日益严重。采用发酵床零排放生态养猪技术能较好地解决这一问题。苏淮猪新品种是以新淮猪为母本，与大约克杂交，经十多年选育刚通过国家农业部审定。正常饲养条件下，苏淮猪体重25kg～90kg日增重650g，90kg体重的日龄约175天，料肉比3.1∶1以下，屠宰率72%，背膘厚2.4cm以下，胴体瘦肉率56%以上，并且肉质好，风味佳。为了研究发酵床养殖条件下苏淮猪的生长性能和肉质情况，进行本试验。
1 材料与试验设计
1.1材料 试验猪为75日龄苏淮猪72头，平均体重为24.6 kg，由淮安市淮阴种猪场提供；发酵床由淮安市畜牧技术推广站建造，垫料厚度80cm，以锯木屑为主，占总量的90％，其它的土约10％、盐0.3％、生物发酵菌剂200g/m3。1.2饲养实验 饲养实验在淮安市农业科技示范园生态猪场进行。选取苏淮猪72头，随机分成两组，每组3栏，每栏12头，试验组为发酵床养殖方式，对照组为正常水泥地面养殖方式，除此之外条件基本相同。当试验猪体重达90kg时试验结束。1.3日粮组成及饲养管理 日粮组成及营养水平见表1。两组采食相同日粮，每天饲喂2次，自由饮水，试验期间按苏淮猪常规免疫程序进行免疫。试验组日粮中添加2%发酵菌剂，饲喂量控制在正常量的80％，且禁止使用化学药品和抗生素类物品。
2 方法
2.1生长性能试验 猪于试验开始和结束时空腹称重并记录，同时记录日采食量，计算日增重、料重比。2.2胴体品质测定 试验结束时两组各随机选3头猪（每栏1头）进行屠宰，测定胴体品质： 屠宰率（%）= 胴体重/屠宰前活体重×100。 背膘厚度（cm）：取肩胛后沿、最后肋处和腰荐结合处三点的平均值。 眼肌面积（cm2）：第10肋处背最长肌的横断面积。先用硫酸透明纸描出眼肌面积，再用坐标纸计算眼肌面积。 瘦肉率（%）：左侧胴体除去板油和肾脏后，进行瘦肉、脂肪、皮和骨剥离。剥离时，肌间脂肪不另剔除算作瘦肉，皮肌（包括腹腔部和大腿部皮肌）不另剔除算作脂肪。瘦肉重占瘦肉、脂肪、皮和骨的总重之比为胴体瘦肉率。
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本文全文刊于本杂志2013年1月刊，可从知网下载或向本刊订阅。
原创文章，作者：刘 少娟，如若转载，请注明出处：http://zgdwbj.com/archives/10492
