仔猪早期断奶可以缩短母猪的产仔间隔，提高母猪的年产仔窝数和年产仔总头数，同时也提高了分娩猪舍和设备的利用率，相应降低了生产断奶仔猪所需产仔栏设备的生产成本。另一方面，由于母猪吃料转化成乳，仔猪吃乳增加体重，在饲料转化成乳、乳转化成仔猪体重的过程中，饲料转化率只有20％，而采用早期断奶，仔猪直接摄取饲料，使饲料直接转化成体重，饲料利用率可达50％以上，因而仔猪早期断奶也大大提高了饲料利用率，降低了饲养成本。此外，仔猪早期断奶还可减少疾病的发生。正是由于以上原因，生产上一般对3～4周龄仔猪进行早期断奶。但断奶早期，由于仔猪的消化道发育还不够完善,免疫功能还没有发育成熟,当日粮从液体变为固体时,其采食方式、次数及食物中各营养成分的巨变（表1）会引起强烈应激，使仔猪出现消化不良，软便与下痢。一般而言，断奶越早，发病率越高。这明显与消化器官的发育状况有关，其发病机理可用下式反应链表示：食物在胃内消化不好→造成小肠内消化吸收不良→大量未充分消化食糜涌入大肠→大肠微生物发酵增加→挥发性脂肪酸浓度上升→大肠内渗透压上升，水进入大肠→拉稀发生。可见，肠内消化不良的连锁反应的结果是下痢。但此下痢的魁首是大肠内挥发性脂肪酸(VFA)浓度升高造成渗透压上升所致。欲解决上述问题，最重要的办法是提高早期断奶仔猪的日粮的可消化性和品质，尤其是蛋白质的可消化性和品质。研究结果表明，高蛋白水平有利于断奶仔猪生长。
以前，猪场蛋白质饲料主要是豆粕，但豆粕中存在多种抗营养因子。在豆粕中主要有胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶、大豆抗原蛋白(致敏因子)及致甲状腺肿素等多种抗营养因子。由于它们的存在，一方面对动物体内某些消化酶起抑制作用或与营养物质结合成不易消化的成分等，使得豆粕的消化率和动物的吸收率下降，另一方面对动物体内的某些器官起到破坏作用，对动物的生理、生长、健康造成不良的影响，特别是幼体动物。 发酵豆粕有利于矿物质元素的吸收和利用，消除游离氨基酸的吸收竞争，使摄入的氨基酸更加平衡，增加氨基酸的摄入吸收量及加快蛋白质的合成(沉积)等优点，因而引起大家的重视。我们利用自主分离到的4株微生物以及另外两种外源酶，对精选的原料进行发酵处理，获得一种新型发酵豆粕，并与市场某品牌同类产品进行了对比饲喂试验。结果表明：这种新开发的产品对缓解仔猪早期断奶应激引起的胃肠机能紊乱明显优于对照产品，其稀便发生率显著低于对照组（P0.05）。
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本文全文刊于本杂志2012年11月刊，可从知网下载或向本刊订阅。
原创文章，作者：刘 少娟，如若转载，请注明出处：http://zgdwbj.com/archives/10251
