合理使用功能性添加剂，发挥饲料最大效益

——专访上海新农饲料股份有限公司技术总监穆玉云

我国是畜牧和饲料生产大国，畜牧业目前也处于由粗放型饲养向集约型饲养转型的阶段。为适应这种状况，我国相关业界开发了多种饲料添加剂。其中就包括功能性饲料添加剂，如功能性脂肪、氨基酸等。它们作为新型饲料添加剂具有广阔的应用前景，那么接下来让我们听听行业专家人士怎么看待这些新型功能性饲料添加剂产品。

对于畜牧行业的朋友来说，相信对“穆玉云”这个名字并不陌生，他是上海新农集团技术总监。同时又是中国饲料能量研究、应用第一人，世界级能量专家。

2014年11月19日，时逢“动物营养与科技创新红旗渠高峰论坛暨亚太兴牧N-氨甲酰谷氨酸（NCG）新闻发布会”期间，穆玉云博士是受邀嘉宾之一，笔者有幸就功能性饲料添加剂的一些问题采访了穆博士。

        谈功能性饲料添加剂产品性价比，饲料中愈缺乏的部分，投入产出比愈高

当笔者问到“据了解您是从88年开始就从事动物营养的研究，根据您多年的工作经验，饲料中添加功能性饲料添加剂，如功能性脂肪、抗菌肽、还有今天会议讲到的功能性氨基酸，对饲料的成本上有何影响，投入产出比如何”？

穆博士答道，“在饲料中添加功能性添加剂，表面上看是增加了饲料成本，但是最重要的是它所发挥的作用，无论是功能性脂肪、添加剂还是氨基酸。合理的添加到饲料中都可弥补其缺少的部分，利用它的功能性成分，如氨基酸，使得饲料配方更加完善，营养均衡才能真正发挥作用。

比如，在实际使用中，通常我们会考虑产品、动物、动物阶段的定位来进行添加。功能性脂肪、氨基酸的添加用量若刚好弥补了饲料中缺乏的那部分，这样就可以显著提升投入产出比，同时又突出了产品的差异性。当然，如果添加了饲料中不缺乏的部分，会导致饲料成本增加，投入产出比就低，造成产品的性价比不高。如在动物的某个特殊阶段，特别需要它，而饲料中缺乏，一旦给补上，带来的投入产出比就很高，当然也跟饲料配方有很大的关系。”因此功能性添加剂类产品是很好的新型技术，我们要做的关键是合理应用。

        抗菌肽、NCG等产品已被市场认知并进入接受的过程

在笔者问到，对抗菌肽、NCG（N-氨甲酰谷氨酸）这些新型产品是如何看待的？

穆博士告诉笔者：“目前来说，如抗菌肽产品，我个人对它们是持非常欢迎的态度。抗菌肽是通过基因表达工程，生物工程的技术生产出来的，NCG是通过化学合成的手段生产加工而来的。如NCG能增加血液供应量，对养分的利用就会提高，动物养分供应多的时候，吸收得更多，健康程度越好，自然它的免疫力就会增强，生长性能就会改善。特别对妊娠动物、对乳仔猪来说，体内缺乏一种酶，缺乏合成精氨酸，补给NCG，能发挥和促进体内精氨酸的合成，可提高内源性精氨酸水平，改善母猪及仔猪生长性能。”

        谈产学研一体化发展模式

最后，穆博士谈到了像中农颖泰、亚太兴牧这种产学研一体化的发展模式，对中国畜牧业的发展有着巨大的现实意义和推动作用。

穆博士说到：无论是大学、研究所、他们更偏向于理论研究或机理研究，这是必要的。对于新产品，必须要在机理上被认可。在安全上讲，必须是要被证实，是安全的。对于研究所和高校具备这样的优势，这些高科技产品要转化成生产型产品，需要去推动，怎么给这些新型产品的技术成果转化为我们饲料行业的应用成果，就需要这样的一些企业或投资者去推动和发挥作用。

如果产学研一体化，新产品会更快地进入市场，转化生产会更有效一些。毕竟高校和研究所他们的优势在研究方面，对市场的接触可能少一些。而对企业来说，他们更接近市场，但他们缺少科技方面的支撑，但如果产学研这样的三点结合在一起后，科技更快地转化为生产力。产学研一体化的模式，对中国饲料科技的发展、资源的继承、蛋白的利用，高效健康安全食品的生产等具有直接的推动作用。

最后，穆博士谈到了此次会议的举行，为行业搭建了一个共享国内外功能性氨基酸、饲料加工工艺、饲料原料数据库最新研究成果的高端平台。为国内饲料企业技术总监及配方师们创造了一个与国内外顶级专家交流沟通、学习的机会，同时使大家对NCG产品有了更多深刻的认识，是一次多赢的盛会。